Salami Umbri
Il salame è il salume per eccellenza. Prodotto utilizzando sia carni magre che grasse. Nella preparazione del salame Cornicchia non viene aggiunto alcun conservante: solo pepe, sale aglio ed altre spezie. La stagionatura avviene in cantina per almeno un mese ma il tempo medio di stagionatura è determinato dalle dimensioni del prodotto. Per i classici panini consigliamo il pane senza sale (sciocco) che ne esalta la sapidità. Può essere abbinato a pecorino o frutta di stagione. Va affettato a losanga in fette finissime.
Parecchi vini sono ottimali per accompagnare il salame stagionato: dai fermi ai frizzanti, dai bianchi ai rossi più corposi.
Salame Casareccio
Intero Sfuso 400 gr. (Casareccio)
Intero Sfuso 400 gr. (Casareccio)
CS010101
400 gr.
45 giorni
LFA LFC*
180 giorni
Intero Sfuso 700 gr. (Casareccio)
Intero Sfuso 700 gr. (Casareccio)
CS010102
700 gr.
45 giorni
LFA LFC*
180 giorni
Trancio Sotto Vuoto 350 gr. (Casareccio)
Trancio Sotto Vuoto 350 gr. (Casareccio)
CS010103
350 gr.
45 giorni
LFA LFC*
180 giorni
Trancio Sotto Vuoto 1.500 gr. (Casareccio)
Trancio Sotto Vuoto 1.500 gr. (Casareccio)
CS010104
1.500 gr.
75 giorni
LFA LFC*
180 giorni
Affettato in Vaschetta (Casareccio)
Affettato in Vaschetta (Casareccio)
CS010105
130 gr.
75 giorni
0°C-4°C
45 giorni
Salame Campagnolo
Intero Sfuso 400 gr. (Campagnolo)
Intero Sfuso 400 gr. (Campagnolo)
CS010301
400 gr.
45 giorni
LFA LFC*
180 giorni
Affettato in Vaschetta (Campagnolo)
Affettato in Vaschetta (Campagnolo)
CS010302
130 gr.
45 giorni
0°C-4°C
45 giorni
Salame Grifone
Intero Sfuso 400 gr. (Grifone)
Intero Sfuso 400 gr. (Grifone)
CS010401
400 gr.
45 giorni
LFA LFC*
180 giorni
Intero Sfuso 700 gr. (Grifone)
Intero Sfuso 700 gr. (Grifone)
CS010402
700 gr.
45 giorni
LFA LFC*
180 giorni
Trancio Sottovuoto 350 gr. (Grifone)
Trancio Sottovuoto 350 gr. (Grifone)
CS010403
350 gr.
45 giorni
LFA LFC*
180 giorni
Trancio Sottovuoto 1.500 gr. (Grifone)
Trancio Sottovuoto 1.500 gr. (Grifone)
CS010404
1.500 gr.
75 giorni
LFA LFC*
180 giorni
Affettato in Vaschetta (Grifone)
Affettato in Vaschetta (Grifone)
CS010405
130 gr.
75 giorni
0°C-4°C
45 giorni
Salame Cornicchia Grana Fine
Intero Sfuso (Grana Fine)
Intero Sfuso (Grana Fine)
CS010201
400 gr.
45 giorni
LFA LFC*
180 giorni
Affettato in Vaschetta (Grana Fine)
Affettato in Vaschetta (Grana Fine)
CS010202
130 gr.
75 giorni
0°C-4°C
45 giorni
Salame Cornicchia Piccante
Intero Sfuso 350 gr. (Piccante)
Intero Sfuso 350 gr. (Piccante)
CS010501
350 gr.
45 giorni
LFA LFC*
180 giorni
Intero Sfuso 1.500 gr. (Piccante)
Intero Sfuso 1.500 gr. (Piccante)
CS010502
1.500 gr.
75 giorni
LFA LFC*
180 giorni
Affettato in Vaschetta (Piccante)
Affettato in Vaschetta (Piccante)
CS010203
130 gr.
75 giorni
0°C-4°C
45 giorni