Le conoscenze tecnico produttive del Salumificio Cornicchia derivano da un’antica tradizione famigliare nel campo della macelleria che, unita all’efficienza operativa del moderno stabilimento di San Mariano, consente di proporre al mercato locale e nazionale una serie di tagli in formati e pezzature diverse per ottenere il massimo del gusto e la consistenza migliore dalle carni cucinate secondo ricette locali e nazionali.